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August 31 親子丼: 素食版+雙重大放送親子丼(Oyakodon)顧名思義是"親與子"的蓋飯. 最常見的應該是雞蛋與雞肉蓋飯,比較少見的是鮭魚和鮭魚卵蓋飯. 前幾天在更新菜園照片寫註解時提到, 雪豆,也就是豆苗結的果,突然靈光一閃, 來個素食版的親子丼好了. 今天週末比較有空,就來實驗一下.
首先把豆苗和青豆仁炒熟. 大部分的因為太慢收成,我只取出青豆仁,少數連豆莢保留的也一起炒. 再來就是蓋飯的部分了. 印象中的親子丼都有勾芡,這樣料從上面淋到飯後才能將味道傳到下面. 我不是特別喜歡勾芡, 但是要有濃籌的感覺,怎麼辦呢? 想到用咖哩的方法變通. 雖然有洋蔥,但是為了不搶主角(豆子)的風采,我只加了少數的紅蘿蔔來煮咖哩. 黃的咖哩,紅的蘿蔔加上青色豆仁,色香味至少具備了"色".
最後一步就是飯添好後加入咖哩,最後蓋上"親子". 這就成了我發明的素食版親子丼了!
既然是素食版,總要配點肉類主食吧? 冰箱裡還有雞腿和番茄炒蛋. 當然啦 番茄,青蔥也是菜園裡的.
呵,雞腿+雞蛋,這也是親子了嘛! 這樣才能彰顯我今天午餐的主題, 親子丼雙重大放送啦!
August 30 仙人掌國家公園<舊文重貼> 原寫於 2005年6月.而且還是用html格式寫的,害我還轉檔弄很久...真的很舊啊
寫在前面: 這篇仙人掌國家公園遊記可是肩付重責大任, 第一 每每想把所到之處紀錄下來 但是過去經驗的結果是懶散往往戰勝想望, 剛回來看到照片是最有動力的時候, 想寫遊記的動力隨著時間下降, 就連照片再被欣賞的次數隨時間減少一樣; 第二, 想幫這個雖然不漂亮但是深具特色的國家公園平反,有的人也許懷疑這裡如何稱得上國家公園, 我同意他不漂亮但是在這裡看到的絕對是其他美國所看不到的, 我相信國家公園保護的不只是絕美奇景,也包括奇林怪樹...和仙人掌這種奇特的植物地貌
時間:2005/5/21 實際行程: 從鳳凰城出發(其實是從Tempe )--> I 10-->Avra Valley Road exit (242) --> Sandario Road左轉然後隨著指標就到了!對了中間經過Picachu山,看到這個名字就想到卡通皮卡丘,我們自己就把它稱為皮卡丘山了 (下圖左 ) 這個國家公園的特色之一是他有東西兩個園區, 西邊的是Tucson Mountain District, 東邊的是Rincon Mountain District,原本公園僅限東園區而已. 我們先到的是西邊的園區,也就是所謂的Tucson Mountain District. 到這裡當然不能放棄遊客中心(Red Hills Visitor Center),運氣蠻好的我們在買完門票之後就有一場導覽了. 其實各個國家公園的導覽 不外是介紹該公園的基本訊息之後再開始介紹特色, 這裡也不例外. 這個公園的特色當然是仙人掌,各式各樣的仙人掌, 但是強調的是Saguaro,因為這種仙人掌是在亞利桑那州與新墨西哥州的南邊才有的特殊品種,太北太熱就沒有了,換句話說, 他只生長在索若蘭沙漠( Sonoran Desert)的南部 導覽結束之後, 布幔緩緩拉開,此時眼前倏忽一亮! 不是因為燈光,而是先前的布幕後方是大片的落地窗設計,外面映著的是藍天白雲下挺立的saguaro! 真是驚人,真後悔當時沒把他拍下來 Saguaro發音為 “sah-wa-roe”, 一般壽命大概可以到4或 50年, 而一個分支就要10年, 自從知道這個以後 我每次看到那些頗多分支的saguaro都在心裡佩服他的長壽. 如果說很多年的樹木是神木,那麼如此耆老的仙人掌該如何稱呼呢?總不能叫做" 神掌 "吧?" 神仙" 或" 神人"也都不對啊...真是考到我了! 不過導覽裡的確提到, saguaro是有靈性的,每株仙人掌都是個人,如果你親近他的話,而且枯死的仙人掌更是"聖潔"(sacred)不可侵犯...有照片為證 西園區的紅丘遊客中心(Red Hills Visitor Center)是個不可錯過的點, 在中心前方的saguaro頂著盛開的花:翠綠的柄, 乳白的花瓣環簇著鵝黃的花蕊, 襯著藍天,誰說只有紅花綠葉才美呢?又有誰能不讚嘆大自然是天生的畫家呢! 出了遊客中心右轉即為 仙人掌花園歩道 (Cactus Garden Trail) ,全長不過100碼, 立有各種仙人掌品種之簡介, "麻雀雖小五臟俱全", 是園區生態的縮影 接著我們開車走八荷達景觀道路( scenic Bajada Loop Drive)前往下一個西園區的探索地點--訊號丘(Signal Hill), 在這裡有所謂的印地安人的圖騰, Discovery旅遊書上的照片就是在這裡拍攝的 要登上訊號丘先得走一小段路 ( Signal Hill Petroglyphs Trail) 這個歩道全長只有半哩(.5 miles), 雖是小丘,但到丘上視野豁然打開,真給人有 登泰山而小天下的感覺. 瞧! 一抹水藍的天空, 刷出灰紫的遠山, 再前方是saguaro各個挺立如身著墨綠軍裝的衛兵, 守候著前方傳達訊息見證歷史的訊號丘 原路回到5哩(5 miles)之外的遊客中心(Red Hills Visitor Center) ,接著驅車前往東園區,途中經過 亞利桑那索若蘭沙漠博物館(Arizona-Sonora Desert Museum), 此博物館名為博物館,實為動物園, 為保護這些沙漠裡特殊生物於不絕, 此時已到飢不擇食的我們一致決定直接到Tucson街上大啖美食
如果不是親眼目睹親口品嘗,很難想信在這沙漠裡竟然會吃到新鮮的生魚片!是的,就是生魚片, 沒看錯!這家日本料理店是在土桑( Tucson)市區, 由於兩個園區剛好被土桑市一分為二, 來過土桑的朋友強烈推薦道這間叫做Sushi Ten的日本料理店用午餐,我們點了午餐定食, 點了生魚片還有天富羅, 飯後甜點是各種不同口味的麻糬冰淇淋, 炎炎沙漠裡的午餐能有享受真是一大奢侈...可惜沒有照相 就這樣我們在吃完日本料理來到東園區,也就是所謂的Rincon Mountain District.這邊的園區比西邊的大許多, 我們在之前的旅客中心拿到的資料上看著東園區竟然有森林還有溪水, 心想著真是太神奇了,沙漠裡怎會有這些景物呢? 不過到最後我們終於了解那是在此露營才得獨享的景色 我們先順著東園區的遊客中心前方道路行駛, 這是仙人掌林道(Cactus Forest Drive)的一部分, 看手邊"3 walks in the cactus forest"資料, 我們挑了個最簡單的美加景觀環狀歩道( Mica View Loop )走, 心想環狀歩道可免去原路來回時因景色一樣而感到無聊的回程. 此歩道共2哩, 由一個野餐區開始,且沒有坡度,若非氣溫太高,真的是蠻舒服的,而且就如同資料上說的, 這裡各式各樣的仙人掌看來真的是有如漫步在花園裡("garden-like"). 我們對植物了解不多,直笑說有個像大番薯,有的像海葵,還有的像米老鼠的耳朵,當然還有巨樹仙人掌Saguaro.還有隨處可見的地洞,應該是爬蟲類的家吧! 我想這就是大自然的奧妙處吧!儘管在看似荒涼的沙漠裡, 也蘊藏無限生機 不過天氣真的很熱, 大約過了2/3的路程 我們就再也無心欣賞各式仙人掌, 只想要快快回到車上,回到遊客中心,我們估計走的時候地面溫度大概有120度華視,導覽上說,地面最高溫可以到達150度,此言不假,從我們放在車上的收據和放在皮夾內的收據當對照照相,這種熱感紙在高溫會變黑, 黑白相襯, 留下有趣的證據 回到遊客中心已經是四點半了,離遊客中心打烊時間不久,除了買些紀念品如冰箱上的吸鐵,我還買了由仙人掌提煉的果醬, 我們在這裡終於蓋到了印章....只不過到現在我都還是找不道蓋在哪張圖上 >< 如果要在東園區歩行,其實還有一個更簡單的歩道: 沙漠生態歩道(Desert Ecology Trail),全程僅400公尺( 0.25miles/0.4km), 而且有無障礙歩道的設計, 當然啦,時間(季節)也很重要, 我想只有我們這幾個非常"熱愛"大自然的人才會在五月天的下午扎扎實實的走完一條2哩的歩道, 遊客中心外面的販賣機掉下來沁涼冷飲的"咚 "一聲,我們都覺得非常悅耳, 更不用說喝下冷飲的感覺, 那種涼透心肺的感覺,真的只有一個"爽 "字可以形容 印著晚霞,我們再度上路驅車回家. 還有一點或許可以增加小小的動力到這個仙人掌國家公園,那就是途中有個outlet (Tanger Factory Outlet Center), 喜歡血拼的人有福囉!不然也可以在這裡上廁所或休息 還有一些旅遊資訊也可以在這裡找到 其他連結: 西區其他歩道 http://nps.gov/sagu/bulletins/Hiking/Trails%20in%20the%20Tucson%20Mountain%20District.pdf 東區歩道資訊 http://nps.gov/sagu/bulletins/Hiking/Three%20Walks%20in%20the%20Cactus%20Forest%20RMD.pdf http://nps.gov/sagu/bulletins/Hiking/Hiking%20in%20the%20Cactus%20Forest%20RMD.pdf Outlet: http://www.outletsonline.com/swtcaz.htm ( 照片提供: 通過60度溫差考驗的Hans ) August 28 八月的收成August 24 部落格流量(3): fact or fiction?之前硬碟死掉,資料和檔案都沒救出來. 有些問題是MSN messenger中和朋友討論到的, 當時有轉成word檔, 不過隨著硬碟爛掉, 當然也屍骨無存. 現在我憑著印象回應那些討論, 也只能憑印象寫下本來打算交代但在前兩篇尚未交代的東西.草稿不見了, 因此用條列式來寫比較快, 請見諒. ------------- 和第一篇相關的問題: Q: 一個問題是關於這個部落格的特性,這個部落格的內容包含了生活/學術研究/政治議題的評論,如果換做另一個部落格,例如專門介紹美食與遊記,則流量分析的結果是否會是一致?
A: 這問題簡單來說是, “這篇文章的推論也可以適用到屬性不同的部落格嗎?” 我從兩方面來回答. 第一, 到底是與同質性的部落格相連結增加流量的效果比較大還是與異質性的部落格相連結增加流量比較多? 這個請參考我在該篇的連結之一: 流行的曲線, 不贅述.
第二, 結論的適用性(generalizability)跟樣本特性有關. 統計的重點之一在於抽樣, 抽出代表母體的樣本,然後從樣本推出結論再套回母體並宣稱該結論適用到整個母體. 另外, 當母體的成員愈多樣化, 統計結論就可以適用於較廣的範圍. 那麼問題的重點就變成, 這個統計方法的樣本是什麼? 母體是什麼?樣本數(sample size)又是多少?
是 “部落格”所以樣本數=1嗎? 如果這是你的答案,那麼很抱歉, 答錯了!
這個分析方法是時間序列, 因此樣本是時間單位(unit of time). 我衡量的是日流量, 因此樣本是 “日”, 而樣本數是18(從5/31到6/17). 也就是說, 如果關心結論適用性, 應該將問題改為: 在另一段時間內, 部落格的各類內容比例不變, 發文的頻率也雷同, 這個結論還是適用嗎? 如果結論適用, 且關心部落格內容多樣性的影響, 那麼可以繼續追問, 一段時間內, 部落格內容比例不同, 這個結論還適用嗎? 當我們問到內容比例不同時, 我們的樣本已經具有與原來樣本不同的特性了. 最後才能再問: 在同一段時間裡, 其他部落格各類內容比例也呈現類似的分布, 該結論適用否?
為什麼要從自身部落格的另一段時間問起最後再擴展到其他部落格某段時間的內容特質? 因為自己部落格某個時間點的流量的母體是自己部落格本身從開格至今的流量 ,是一個nested 的統計問題. 直接問到別人部落格的流量是否也可以據此估計嚴格講並非錯誤,只不過犯了邏輯上跳躍思考的毛病,而且跳了好幾步.
和第二篇相關的問題:
在第二篇的回應裡我提到為什麼只選擇劃出部分部落格? 先解釋一下箭頭的方向代表的意義. 圖中的ggsadventure(本站)àlakatos1 代表在本站首頁提供連結到lakatos1. 接著來看看在我提供連結的17個部落格裡, 是哪些部落格雀屏中選?
公共事務論壇: lakatos1, lakatos2 (我方直接連結, 對方間接連結—以下會解釋), Karamazov(我提供單向連結), ironsnow(雙向連結),
生活日誌: gulgula
糕點美食: ibake
姑且把這些稱為直接連結, 還有所謂間接連結的, 也就是不符合上述條件, 但在本部落格的留言裡附有個人網站之連結. 此類網站有: 公共事務論壇:daytripper (我方間接連結, 對方直接連結)
家庭生活:Linda
生活日誌:Jajin
簡單而言, 選擇的標準有二: 1) 多樣性, 涵蓋各種特性的部落格, 2) 同類部落格(即 “公共事務論壇”)則涵蓋不同連結強度.
這就回到上述問題. 只不過, 時間序列的分析裡,樣本是時間單位; 網路結構的分析裡樣本數是部落格. 考量到樣本(與母體)成員之多樣性, 而盡可能選擇將不同主題的部落格加入分析裡. 也就是說, 其實我一開始就考慮到部落格特性的問題了,只不過在時間序列的分析裡, 我只能拿到自己部落格流量的資料, 因而無法比較部落格特性與內容多樣性的問題.
至於連結強度的不同, 我試了兩種方式. 方法一是採用二分法,而不論直接間接連結. 方法二是直接連結的強度設定為間接連結的兩倍. 不過兩種方式產生的結果相當接近, 顯示scale-free network的robust(不知道中文怎麼講??)的特性.
一般問題 流量來源是另一個有趣的問題. 我最感興趣的其實是那些從搜尋引擎而造訪本站的讀者, 如果成為長期訂戶, 到底訂閱的是當初搜尋的類別呢? 還是其他類別? 例如,以 “茴香”為關鍵字而到本網站, 如果他因此成為本站的訂閱讀者,訂閱的是 “實驗廚房”一類而已? 還是其他? 我的推測是,如果新讀者因此成為實驗廚房的長期訂戶, 雖然決定訂閱前會花一段時間(推論與求證過程見第一篇), 他所花的時間應該會比因此訂閱本格不只一類甚至訂閱所有類別的讀者來得少. 反之,如果已是定期之常客, 每次閱覽頁數應該接近1或是接近每次更新的頁數, 那麼他每次所花瀏覽時間應該最少. 也就是說, 每次閱覽頁數可以當做一個proxy來推算出每讀者每次停留時間. 這個資料在google analytic 有提供, 可惜MSN的部落格目前無法使用google analytic. 不過, 利用我自己在google的部落格做比對(這是為什麼我後來也在另一個部落格加入地圖追蹤訪客數, 即使已有既有的google analytic可用), 發現每次閱覽頁數的走勢的確與每次停留時間的走勢非常接近, 也就是說每次閱覽頁數的確可以當作proxy來衡量後者.
也許你要問, 這麼大費周章幹麻? 我的重點在於當實證資料(empirical data)不可得時,如何利用既有資料(secondary data)找到合理的proxy. 對於實證研究者,這可是個重要的議題呢!
最後回到流量計算. 這也是這系列部落格關心的主要問題. 有些朋友問了很好的問題,例如自己點算不算? Refresh算不算? 這些都是實證研究者蒐集資料時必須考慮進去的. 簡單的回答, 如果是以頁次計算流量則兩者皆會被計入(當然登入後再點不算, 我還曾經看過網路上教學,看要怎樣自己製造人氣而不被抓包的, 那種 “ 不正常”使用不在討論之內), 反之,如果是以IP計算流量, 那麼不管點多少次或是refresh多少次都只會被記為一次而不會影響真正流量. 在這種情形下, 以IP計算似乎是比較好的方式. 但是如果只以IP算就無法得知一個讀者到底讀了多少頁,停留多久了. 一言以蔽之, 每種計算方式都有其優缺點, 研究者要了解數據的意義, 而讀者更應該了解研究者數據的衡量方式與單位, 才不會被誤導. 另外就是,兩個計算方法的cut off time不同,一個是MN時間,另一個卻是台灣時間, 這當中十幾小時的時差當然也造成流量的不同.
公佈的數字是真(fact)是假(fiction)? 到底會不會騙人, 可不可騙人, 聰明的讀者自可判斷.
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後記: 我在第一篇就強調, 作為一個讀者,要了解數據是怎麼被衡量被計算的, 現在又回到這個結論. 花了那麼多篇幅來表達這麼簡單的原則, 我還真是個囉唆的人啊
我承認第三篇寫得有點意興闌珊,而且囉哩囉唆.主要是因為之前檔案不見, 加上托太久, 有些本來想寫的忘了或懶了(如果被點到,我會乖乖回答的啦). 如果各位有什麼意見,或有什麼問題是我沒回答到的,請踴躍發言.對內容有疑慮的, 也請不吝指教. 本來沒有料到這麼硬的網誌還有人看得下去, 甚至有許多意見. 各位與我互動, 讓我受惠不少. 我特別印象深刻的是, 為了控制可能的其他變因, 我提到有一度我把更新部落格時間鎖定在特定時間裡,以方便追蹤流量. 雖然控制其他變因是個很重要的觀念, 但是卻是在篇幅不算短的第一篇裡(其實每篇都很長啦,我知道)一個小小的橋段. 但是有讀者不但讀到,還提出來跟我討論. 我很感動有這麼用心的讀者, 因為你們的切磋, 我才能更進步.
曾經有人問到, 這和我的研究相關否? 沒有. 一點都不相關. 我也沒有修過時間序列或是網路分析的課. 只不過無聊(不是不忙,就是不想做正事)看了書或是文章,然後拿來練習這些技巧而已. 寫部落格對我而言本來就是自愚自娛而已, 但我盡量做到不愚他.
其實還有好幾種分析可以做. 例如我的連結裡每個連結各自有哪些連結, 都是異質多還是同質眾? 加上每個部落格的流量(像無名,痞客幫等都提供此公開資料)來看部落格流量可能也蠻有趣.. 還有就是因搜尋引擎而來的讀者閱讀那些網誌? 與其他來源的讀者閱讀特性相同嗎?等等. 不過因為需要每天去追蹤資料, 實在沒有時間, 所以就暫時先告一段落吧!(我兩個開放的部落格內容重疊很大, 我蠻好奇搜尋引擎的邏輯是什麼, 用相關鍵字, 為什麼不是兩個部落格都被顯示出來? )
最後想提的是, 我在標題做的 “手腳”. 其實第一篇一開始的標題是現在第三篇的, 因為我的初衷就是討論數據的真假與意義, 只不過分析出來的結果很有趣, 我才臨時改了標題. 第二篇的標題也是在跑了數據之後才下的. 只想傳達 “水可載舟亦可覆舟”,或說福禍相倚的網路結構.只不過英文太差, 不知道要怎樣翻譯 “水”那句. 最後是因為第一篇與第三篇的副標都是f開頭(不是罵人的那種f單字啦)的單字,心想亦敵抑友也算差強人意, 第二篇的標題才因此決定. 我好奇的是, 多少人對標題有特別留意呢?
August 18 胼手胝足.......採小黃瓜August 15 八月中的青菜園七月底去了一趟密西根,帶著大包小包的自家有機蔬菜去, 昨晚回來天色已晚, 迫不及待跑去看了一下,不看還好,看了差點昏倒. 這……….真的是菜園嗎? 根本是森林嘛! 於是今早吃完早餐就先去一趟菜園…….
先在籬笆這裡拍一張……..各種瓜爬滿籬笆
再從籬笆這端拍全景..........
準備好了嗎? 這是入口這一邊拍的…….
說是森林不誇張吧!!
這是早上在菜園裡花了一個半小時後勉強清出來的入口.
這是早上收成的.........
看不出來有多少是吧? 沒關係, 等一下我就會一個個拿出來炫燿了
再來是下午吃完晚餐後去菜園.........繼續做苦工. 經過兩個半小時後, 終於看到路了................
各位, 現在請跟隨我, 進到變態森林........阿,不是啦,我不是野田妹, 請進到我的果菜森林吧!
August 13 實驗廚房: 台式麵包與其他<台式麵包>
陸續有朋友問我,怎麼你的麵包都是西式的啊? 或者問我麵包機也可以做有內餡的麵包嗎? 昨天因此試做台式麵包. 就是那種裡面有包內餡的. 第一次利用麵包機做麵糰,就是揉完麵就拿出來,而不是完整的做到麵包(土司)烤好為止.
這次包的內餡有花生醬與葡萄醬兩種,都是冰箱裡現成的材料. 不過因為太猴急,包好內餡完全忘記要第二次發酵,就把麵包送進烤箱烤了. 烤出來的結果很像比斯吉(比較扎實),不像麵包.
上面灑芝麻的是花生口味,灑葡萄乾的是葡萄口味.這樣方便區別.
DG深知我一定不甘心就此失誤, 馬上就又做了第二次. 這次改換口味: 蔥麵包和玉米麵包..........果然很台式風吧? 呵! 這次在外層刷上蛋汁才放進去烤,表層的顏色好看許多.
這是玉米的...
這是蔥. 很神奇的是,沒有多加鹽,但吃起來卻真的有鹹味喔! 本來還沒發酵之前蔥占滿整個表面,第二次發酵後體積變大,蔥就顯得不足了.下次改進. 更多相片見相本: 麵包日誌(2)
<番茄冷湯>
試做番茄冷湯,這是爲了即將到來的番茄採收先試驗的番茄大餐. ............什麼,你覺得我又想太多太遠了喔?
沒想到冷湯還這麼濃稠, 喝起來竟有飽足的感覺耶! 如果沾麵包吃大概就足夠一餐了.材料與步驟見相本: 實驗廚房
<韓式泡菜>
很久沒醃了,這次醃了一大顆本來是想要留給DG開學當緊急備用菜的,不過我們兩個愛吃鬼轉眼吃掉大半.
拿來煮韓式泡菜豆腐鍋
或是炒飯........你看每顆飯粒都沾上了泡菜用的辣椒粉,很入味,好吃喔!
相本裡還有收成的小黃瓜的兩道菜(嗆黃瓜與黃瓜排骨湯),芹菜炒豆乾,酸菜魚片湯等,就是從菜園收成帶來這裡煮的,就不一一介紹了.
August 10 茴香(3)是要佩服自己胡搞瞎搞的創意呢,還是要佩服氣味濃郁的茴香竟然如此"平易近人",有這麼多種搭配. 以下是其他的嘗試
這個是醃羊排.除了茴香之外,還加了咖啡與紅酒. 在茴香(1)裡提到,我想像味道濃厚的茴香應該和咖啡很"速配",後來看到網友新的羊排做法, 證明我的想像不是毫無根據,只不過該食譜的主角是咖啡,我的懶人做法主角嘛,不知道算是誰?
原來的食譜被我簡化,只用煮咖啡剩下的咖啡粉(現磨的)與茴香加上一點紅酒醃,至於沾醬還是薄荷醬.七分熟的羊排,外熟內嫩,入嘴先是淡淡的茴香味,然後是酸中帶甜的薄荷醬,最後才是薄荷的涼味與咖啡味,層次很豐富.
這是茴香餃子. 因為擔心茴香味道過濃,一磅的絞肉只加了2大根茴香. 包好的餃子放到冷凍庫去. 不過為了試味道,煮了幾顆來吃吃.
我們試了兩種沾醬,一是一般的蔥蒜醬油沾醬,另一個是照片裡的咖哩醬,這是我一時突發靈感想到. 是的,你沒看錯,是咖哩醬!
看到那綠色針狀的茴香葉了嗎? 配上咖哩醬真是美味,因為用量少,淡淡的茴香在濃郁的咖哩醬陪襯下,恰如其分的只留下香味,比一般蔥蒜醬油沾醬好吃數倍.強力推薦喔!
再來是茴相炒雞丁. 松子炒香後撈起.茴香,辣椒與雞丁下鍋炒.起鍋前將松子倒回鍋中打芡汁即可. 不喜歡勾芡者可省略打芡的動作.這道菜有兩種香味: 松子的香味和茴香的香味,另外還有微微的辣味,說是清淡卻又下飯,說是濃厚呢卻又很清爽,很難形容.DG說:反正就是好吃嘛!
嘗試這麼多種搭配之後,一時之間很難下定論,不知道最好吃的是哪一種.各位看倌覺得哪種最好吃呢?
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August 09 east or west, home is best(4): 砍樹記之前硬碟死掉,本來寫好的area rug 死在爛掉的硬碟裡, 懶得重寫, 改成砍樹記了.
話說我們冬天來看房子時,因為樹枯葉落,完全看不出樹有多大. 到了夏天雖然綠意盎然,樹大雖未至於招風,也有一些缺點. 例如樹根盤據,難保哪天不會影響地基.擔心影響地基是主要考量 ,其他理由如書房光線會更充足,影響屋頂,甚至是風水考量等. 當然反對砍樹的理由也有,種一棵樹要花好長的時間,也很貴,但是砍掉就沒了;砍掉的話比較沒有隱私,尤其在前院時等等;再來就是砍掉的話陽光直射,冷氣得開大點,耗電.
我想沒人想聽我們正反討論的詳細內容,總之砍掉了. 前後景觀對照如下:
對了! 被砍下的樹跑來這裡了....等曬乾,冬天時候壁爐的柴就有著落了!
砍樹中的照片見相本
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August 02 茴香(2)延續上次茴香料理(1),這是來密西根的嘗試.
茴香土司: 茴香放得太少, 楓糖放得略少, 調整比例後第二次再試:
茴香麵包: 麵包的酵母比土司略少,口感扎實.QQ的嚼到最後有澱粉與楓糖的甘甜.另外還加了松子(雖然看不出來).
雖然網友建議馬賽魚湯,不過因為不諳做法,加上人懶,簡化為茴香蒸魚. 菜園裡收成的羅勒也拿來擺盤了. 吃的時候擠一點檸檬汁, 檸檬汁和茴香把魚的鮮味襯托出來.
茴香雞腿. 這其實不是新的嘗試, 只不過加了胡椒一起烤. 最後用檸檬提味.
茴香烤羊排. 上次提到茴香濃郁的味道可以去(魚)腥(羊)羶味,這次就來實驗一番.本來烤羊排的沾醬是用薄荷醬,手邊沒有薄荷將就也用茴香醬. 茴香醬的做法:與薄荷醬同,只是把薄荷改成茴香.茴香,蒜末,醋與蜂蜜少許扮勻. 手邊沒有蜂蜜用楓糖替代.
事實上茴香功用蠻多的, 詳見: http://www.tdais.gov.tw/search/book4/27/n27-1.htm 與 http://www.e2121.com/food_db/viewherb.php3?setlang=2&viewid=367
updated 2 links on 5/30/2009
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